Share

[ARB] أسياخ لحم الخروف / Kabab skewers – CookingWithAlia – Episode 561

حان وقت الشواء! هيا نواصل سلسلة عيد الأضحى مع وصفة الكباب المميزة. سريع الطهي، وسهلة التناول وغنية بالنكهات والمذاق. جربوها وأخبروني ما رأيكم!
الوصفة: https://goo.gl/BEYYia

المقادير:
500 غرام الضأن بلا عظم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة حبوب الكزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1 فص ثوم، مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ماء
1 فلفل أصفر
1 فلفل أحمر
6 طماطم كرزية

الخطوات:
1- قطع اللحم إلى قطع بحجم مضغة.
2- في وعاء، اجمع التوابل (الكمون، والفلفل الحلو، وحبوب الكزبرة مطحونة، والفلفل الحار، والملح). أضف فص الثوم المفروم وزيت الزيتون وامزج. أضف القليل من الماء وواصل الخلط.
3- ضع قطع اللحم في النقيع وخلط جيدا بحيث يتم طلاء كل قطعة من اللحم بالتوابل.
4- غطي الوعاء بلفاف بلاستيك، وضعه في الثلاجة، واتركه ينقع لمدة ساعة قبل الشواء.
5- باستخدام سكين، قطع الجزء الأعلى للفلفل، وقطعه إلى أرباع، وأزل البذور والأغشية الداخلية البيضاء، ثم قطعه إلى شرائح ثم مكعبات بحجم مضغة.
6- قطع الطماطم الكرزية في النصف.
7- خذ اللحم والخضروات ثم اخرزها بالتناوب في أسياخ. يجب أن يكون في كل سيخ حوالي 5-4 قطع.
8- حضر الشواية أو سخن مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية ثم قم بشواء الأسياخ لمدة 10 إلى 15 دقيقة من كل جانب حتى يتم طهي اللحم.
9- يقدم على الفور بجانب الخبز،و الملح، والكمون.

Leave a Comment