Share

[ARB] حمص طايب وهاري / Tayb O’hari Chickpeas – CookingWithAlia – Episode 590

ثاني وصفة في سلسلتي “مأكولات الشوارع المغربية” هي حمص طايب وهاري والتي تعني حمص مطبوخ وسهل المضغ. لذيذ وحار وسهله جدا. جربوها وأخبروني ما رأيكم
الوصفة: https://goo.gl/4dnd67

المقادير:
200 غرام حمص مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
3 أوراق الغار (موسى)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

الخطوات:
1- ضع الحمص المجفف في وعاء كبير، غطه بالماء واتركه ينقع لمدة ليلة.
2- عندما يصبح الحمص ناعما ومضاعف الحجم، صفه من ماء النقع واغسله بماء نقي.
3- ضع الحمص في قدر كبير، وغطه بالماء، وأضف الملح وأوراق الغار.
4- على نار مرتفعة-متوسطة الحرارة، غط الوعاء ودعه يطهو حتى يبدأ الماء بالغليان.
5- اخفض الحرارة إلى متوسطة وأكمل الطهي لمدة 60-90 دقيقة حتى يصبح الحمص لينا. حرك الحمص بملعقة من وقت لآخر وأضف الماء إذا لزم الأمر.
6- بمجرد أن يطهو الحمص، صفه من الماء.
7- ضع الحمص في وعاء وأضف البهارات: كمون مطحون، وفلفل حلو مطحون، وفلفل حار. اخلط حتى يغطى الحمص بالكامل. تذوق وعدل التوابل حسب ذوقك. قدمه ساخنا في أوعية أو في مخاريط من ورق.

Leave a Comment