لنتابع سلسلة السمك بهذا الطاجين حلو و مالح: طاجين السمك بالبصل و الزبيب
المقادير:
1 كيلو من قطع السمك الأبيض (مثل ثعبان البحر)
3 بصلات كبيرة
1/2 كوب زبيب
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سمن (أو زبدة)
شعيرات زعفران
2 عيدان قرفة
حزمة كزبرة صغيرة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الخطوات:
الخطوة 1: تحضير المكونات
1- قشر البصل. اقطعه من المنتصف ثم الى شرائح رقيقة.
2- انقع شعيرات الزعفران في قليل من الماء الدافئ.
الخطوة 2: الخلط والطبخ
3- في وعاء كبير، ضع السمك الأبيض ويضاف اليه كلا من الماء والزعفران المنقوع فيه، الكركم، الزنجبيل المطحون، القرفة المطحونة، الملح، السمن (أو الزبدة)، عيدان القرفة، الزيت النباتي وزيت الزيتون و شرائح البصل والزبيب. تخلط جميع المكونات معا.
4- في مقلاة عميقة، ضع البصل أولا ثم ضع شرائح السمك عليها. ثم إضف حزمة الكزبرة.
5- يغطى المزيج ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم طهي البصل والسمك.
6- يقدم الطاجين ساخن مع الخبز.
